Xanthan gum Jumlah Cas: 11138-66-2 Formula Molekul: C3H4O2
| Penampilan | bubuk konéng nepi ka bodas |
| Viskositas | 3000-7500 cps (0,5%aq.soln.at 25 ℃) |
| Sisa PH | 6.0-8.5 |
| Uap | ≤2,0% |
| Beurat molekular rata | ≤15,0% |
| Sésa-sésa | 1.000.000-4.000.000 |
Karét Xanthan, ogé katelah karét Hansen, nyaéta polisakarida ekstrasélular mikroba anu dihasilkeun ku prosés fermentasi baktéri Xanthomonas campestris ngagunakeun karbohidrat salaku bahan baku utama (misalna pati jagung).Cai mibanda sipat rheological unik, kaleyuran cai alus, stabilitas ka panas jeung asam jeung basa, sarta kasaluyuan alus kalawan rupa-rupa uyah, sarta loba dipaké salaku thickener a, suspending agén, émulsifier na penstabil dina leuwih ti 20 industri kayaning dahareun. minyak bumi jeung farmasi.
Industri pangan: ilaharna dipaké dina barang dipanggang, confectionery, juices, condiments sarta pangan beku, jeung sajabana, bisa ningkatkeun viskositas dahareun, ngaronjatkeun rasa jeung nyieun dahareun leuwih mékanis.
Industri farmasi: karét xanthan mangrupa bahan pamawa ubar penting, teu ngan bisa dipaké salaku bahan baku pikeun capsules, jaringan manusa bahan perbaikan unik, tapi ogé dipaké pikeun rancang ubar lisan, injections, tetes panon jeung ubar lianna.
Industri pangan: sabisa-bisa hindarkeun panas anu luhur, langkung saé tambahkeun dina suhu 40°C - 60°C.Dosisna sedeng antara 0,2% sareng 2%.Sacara umum, beuki kandel jeung beurat dahareun beuki loba jumlah karét xanthan ditambahkeun.
Industri Farmasi: dosisna beda-beda gumantung kana kasempetan pamakean.Sacara umum bubuk karét xanthan bisa dicampur langsung jeung ubar atawa ditunda dina leyuran husus.
