TREHALOSE Nomer Cas: 99-20-7 Formula Molekul: C12H22O11

Trehalosa nyaéta disakarida nonréduksi dimana dua molekul glukosa dihijikeun dina beungkeutan α,α-1,1-glikosidik.α,α-trehalosa mangrupikeun hiji-hijina anomér trehalosa, anu parantos diisolasi sareng biosintésis dina organisme hirup.Gula ieu aya dina rupa-rupa organisme, kalebet baktéri, ragi, fungi, serangga, invertebrata, sareng pepelakan handap sareng luhur, dimana éta tiasa janten sumber énergi sareng karbon.Éta tiasa dianggo salaku penstabil sareng pelindung protéin sareng mémbran: panyalindungan tina dehidrasi;panyalindungan tina karuksakan ku radikal oksigén (ngalawan oksidasi);panyalindungan tina tiis;salaku sanyawa sensing jeung/atawa regulator pertumbuhan;salaku komponén struktural témbok sél baktéri.Trehalose dipaké dina pelestarian biopharmaceutical ubar protéin labil sarta dina cryopreservation sél manusa.Éta dianggo salaku bahan pikeun tuangeun garing sareng olahan, sareng salaku pemanis buatan, kalayan rasa amis relatif 40-45% tina sukrosa.Sababaraha studi kaamanan ngeunaan trehalose geus dievaluasi ku JECFA, 2001 sarta dialokasikeun hiji ADI tina 'teu dieusian'.Trehalose disatujuan di Jepang, Korea, Taiwan, sareng Inggris.Trehalose tiasa dianggo dina solusi tetes panon pikeun ngalawan karusakan kornea kusabab kekeringan (sindrom panon garing).