Protéin kécap isolat Nomer Cas: 9010-10-0 Formula Molekul: C13H10N2
Titik Lebur | N/A |
Kapadetan | |
temp neundeun | Suasana inert, Suhu Kamar |
kaleyuran | N/A |
aktivitas optik | N/A |
Penampilan | Bubuk bodas/konéng |
Kasucian | ≥99% |
Isolat protéin kécap nyaéta aditif dietary anu ngandung sajumlah karbohidrat, gula anu aya hubunganana sareng serat.Éta diolah dina cara anu sami, tapi sadayana dileungitkeun, kecuali protéin.Sadaya karbohidrat sareng serat diekstrak tina kacang anu parantos dileungitkeun lemak.Ieu nyéépkeun hasil ahir sadaya-protéin anu langkung 'murni' tibatan pasanganna.
Protéin kécap nyaéta protéin anu dicandak tina kacang kedelé, ngandung asam amino ésénsial.Bentuk anu paling umum nyaéta tipung kedele (kira-kira 50% protéin), konsentrat kedelé (kira-kira 70% protéin), sareng isolat protéin kedele (kira-kira 90% protéin).Hal ieu dipaké dina sausages, pangan snack, sarta analogs daging nyadiakeun émulsification, mengikat, kontrol Uap, kontrol tékstur, sarta fortification protéin.Éta ogé disebut protéin kécap.